Il corso di aggiornamento è strutturato su:
Il Tecnico di cucina si occupa dell’organizzazione e della supervisione si occupa dell’organizzazione del lavoro della brigata di cucina, cura i flussi di approvvigionamento e le modalità di conservazione degli alimenti. Si occupa inoltre dell’ideazione di ricette e dell’elaborazione di menu. Si relazione con il personale di sala e di cucina e con i fornitori.
Il corso di aggiornamento professionale
Il corso di aggiornamento è strutturato su:
- 90 ore di aggiornamento professionale: è prevista un bonus di formazione rilasciato dall’INPS;
- Colloquio di orientamento sul mercato del lavoro con un operatore specializzato.